主料:
挂面，
100克
辅料:
火腿肠，
1根，
鸡蛋，
3个
配料:
盐适量，
鸡精适量，
生抽适量火腿肠鸡蛋面的做法步骤
1. 准备好挂面，火腿肠，鸡蛋和青菜
2.青菜清洗干净，鸡蛋打散，火腿肠切片备用
3.锅里加清水烧至锅底有小气泡往上冒时，将面条均匀散开下入水中
4.刚下锅即搅拌，切忌成束下锅，以免黏连夹生
5.强火煮至水费后，加入少许冷水，调至微火，保持水的沸腾状态，将面条煮至无白心为佳。
6.最后加入盐，油，鸡精等调味料即可
7.一份清淡的面条就做好了
小窍门&温馨提示
煮干挂面时，不要等水沸腾后再下面，当锅底有小气泡往上冒时下挂面，而后搅动几下，不宜用旺火煮。因为挂面本身很干，用旺火煮，水很快被催开，水温较高，面条表面马上形成一层黏膜，使水分不能很好向里浸透，热量也无法向里传导。所以宜用中火慢煮，这样，热量慢慢向面条内部渗透，熟得也快。
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面条 挂面
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